Sātīgā gulašzupa

Name: Sātīgā gulašzupa
Total time: 180 min
Yield: 8 porcijas
Ingredients: 1 ½ kg liellopa gaļas bez kauliem; 400 ml kārba konservētu tomātu; 6 šķēle(s) trekna bekona; 4 sīpoli; 3 zaļās paprikas pākstis; 2 burkāni; 2 daiviņas ķiploka; 2 ēd. k. saldās paprikas pulvera; 1 ēd. k. ķimeņu; 1 ēd. k. brūnā cukura; 1 ēd. k. sāls; ½ tējk. maltu melno piparu; ½ tējk. kanēļa; 2 lauru lapas; skābais krējums pasniegšanai

Sastāvdaļas

Sātīgā gulašzupa

1 ½ kg liellopa gaļas bez kauliem
400mlkārba konservētu tomātu
6šķēle(s)trekna bekona
4sīpoli
3zaļās paprikas pākstis
2burkāni
2daiviņas ķiploka
2ēd. k.saldās paprikas pulvera
1ēd. k.ķimeņu
1ēd. k.brūnā cukura
1ēd. k.sāls
½ tējk. maltu melno piparu
½ tējk. kanēļa
2lauru lapas
skābais krējums pasniegšanai

Pagatavošana

180 min8 porcijas

Gaļu un paprikas pākstis sagriez aptuveni vienādos kumosa lieluma gabalos, burkānus notīri un sagriez ripās. Sīpolu un ķiploku ļoti smalki sakapā. Bekona šķēles sagriez strēmelēs.

Iekarini katlu virs ugunskura, cik stabili iespējam, un sakur spēcīgu uguni. Liec katlā bekonu un čurkstini, līdz izdalās tauki. Tajos apcep liellopa gaļu.

Izzvejo gaļu no katla un noliec malā. Katlā apcep sīpolus, ķiplokus un ķimenes. Nesacep brūnus, ļauj tiem tikai sasvīst.

Liec gaļu atpakaļ katlā. Pievieno burkānus, paprikas pulveri, sāli, piparus, kanēli, cukuru, lauru lapas un papriku. Rūpīgi samaisi, tad liec klāt konservētos tomātus. Pielej ūdeni tik daudz, lai šķidrums būtu apmēram 3–4 cm virs gaļas.

Ļauj zupai vārīties uz nelielas uguns divarpus stundu. Ik pa laikam apmaisi. Pielej vēl ūdeni, ja tas pārāk novārījies. Zupu pasniedz ļoti karstu – ar skābo krējumu un pikuci kartupeļu biezeņa, ko liec tieši zupā.