Gaspačo klasika

Name: Gaspačo klasika
Total time: PTnullM
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1.5 kg gatavu tomātu; 200 g gurķu; 200 g ciabatas vai baltmaizes; 1 liela paprika; 1 sarkanais sīpols; 100 ml olīveļļas; 4 daiviņa(s) ķiploka; 2 ēd. k. šerija etiķa; 1 ēd. k. svaigi malti pipari

Neparastajai metodei, kad dārzeņus apsaldē, ir divi ieguvumi – pirmkārt, zupa būs auksta; otrkārt, dārzeņus sasaldējot, tiek saplēsta šūnu struktūra, atbrīvojot vairāk garšas un aromāta. Pagatavošanai vajadzēs 10 minūtes + 1 stundu sasaldēšanai.

Pagatavošana

4 porcijas

Sagriez tomātus, gurķus, iztīrītu papriku, sīpolu un ķiploku nelielos gabalos. Liec bļodā, apsāli un ļauj pusstundu atsuloties.

Krāsnī apgrauzdē maizi. Liec to bļodā un pārlej ar sulu, kas izdalījusies no dārzeņiem. Ja maize nav nosegta, pievieno nedaudz ūdens.

Dārzeņus liec uz paplātes vai plāts un ieliec uz 30 minūtēm saldētavā. Pēc tam tos izņem un ļauj pusstundu atkust.

Liec izmērcēto maizi, dārzeņus, eļļu un etiķi blendera traukā vai lielā bļodā un sablendē tīkamā konsistencē. Pasniedz ar papildu šerija etiķi un olīveļļu.

Sastāvdaļas

Gaspačo klasika
- 1.5 kg gatavu tomātu
- 200 g gurķu
- 200 g ciabatas vai baltmaizes
- 1 liela paprika
- 1 sarkanais sīpols
- 100 ml olīveļļas
- 4 daiviņa(s) ķiploka
- 2 ēd. k. šerija etiķa
- 1 ēd. k. svaigi malti pipari