Asā dārzeņu zupa ar rīsiem

Name: Asā dārzeņu zupa ar rīsiem
Total time: 45 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 2.5 l dārzeņu buljona; 1 kārba (450 g) tomātu savā sulā; 3 puravi; 2 vidēji burkāni; 2 seleriju kāti; 1 liels sīpols; 3 ēd. k. rīsu; 2 ēd. k. olīveļļas; 1 ēd. k. citronu sulas; 2–3 ķiploka daiviņas; 2 tējk. kaltēta timiāna; 0.5 tējk. kaltētu čili piparu; sāls - pēc garšas; pipari - pēc garšas

Šo var nosaukt par negarlaicīgu dārzeņu zupu. Pikantās garšas noslēpums ir savienojums, kas veidojas no čili pipara sildošā asuma citrona vieglā skābuma. Zupu pasniedz karstu tūlīt pēc pagatavošanas.

Pagatavošana

45 min4 porcijas

Liec lielu katlu uz vidējas uguns, ielej eļļu un uzkarsē. Karstajās taukvielas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas cepies aptuveni 5 minūtes, pievieno sīki sakapātus ķiplokus un cep vēl 1 minūti.

Mazos gabaliņos sagriez burkānus un selerijas. Puravus sagriez ripās, čili piparu sīki sakapā. Visu liec katlā, pieber timiānu un, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns sutini 3–4 minūtes.

Pielej buljonu, liec klāt tomātus ar visu sulu (ja tie ir veseli, sagriez) un noskalotus rīsus. Noregulē vidēju uguni un, kad zupa sāk vārīties, ļauj tai virst 30 minūtes. Tad pievieno sāli, piparus un citronu sulu un pavāri vēl 5 minūtes.

Sastāvdaļas

Asā dārzeņu zupa ar rīsiem
- 2.5 l dārzeņu buljona
- 1 kārba (450 g) tomātu savā sulā
- 3 puravi
- 2 vidēji burkāni
- 2 seleriju kāti
- 1 liels sīpols
- 3 ēd. k. rīsu
- 2 ēd. k. olīveļļas
- 1 ēd. k. citronu sulas
- 2–3 ķiploka daiviņas
- 2 tējk. kaltēta timiāna
- 0.5 tējk. kaltētu čili piparu
- sāls - pēc garšas
- pipari - pēc garšas