Maltās gaļas un čili zupa

Name: Maltās gaļas un čili zupa
Total time: 45 min
Yield: 4 porcijas

Pikantas zupas ir kā radītas, lai sasildītos vēsās dienās, sevišķi, ja gadījies pamatīgi nosalt un rodas aizdomas, ka tuvojas iesnas. Jo vairāk asuma zupā, jo siltāk kļūs un lielākas izredzes atgūt labu pašsajūtu. Galvenās garšvielas, kas ne tikai sasilda, bet pat sakarsē, ir dažādi asie pipari, karijs, ingvers, kurkuma, ķiploki. Šai zupai tikpat labi var izmantot maltu liellopa vai jēra gaļu.

Sastāvdaļas

800 ml buljona

600 g maltas cūkgaļas

1 kārba (400 g) savā sulā konservētu tomātu gabaliņu

2 mazos salmiņos sagrieztas sarkanās paprikas pākstis

3 plānās šķēlītēs sagriezti seleriju kāti

2 sakapāti sīpoli

3 smalki sakapātas ķiploka daiviņas

4 ēdk. tomātu pastas

1–2 ēdk. eļļas

1½ tējk. maltu čili piparu

1 tējk. malta koriandra

1 tējk. maltu romiešu ķimeņu

½ tējk. kaltētas raudenes

sāls

sakapāti zaļumi

rīvēts siers

45 min4 porcijas

Katlā sakarsē eļļu, pievieno malto gaļu un sāli un maisot apbrūnini.

Liec klāt sīpolus, ķiplokus, selerijas, papriku un uz lēnas uguns sautē 5 minūtes.

Iemaisi tomātu pastu, pēc tam pievieno tomātus un garšvielas, rūpīgi samaisi. Pielej buljonu, uzvāri un uz lēnas uguns turpini vārīt 20–30 minūtes.

Pārbaudi zupas pikantumu – ja gribi asāku, iemaisi vēl čili. Kad zupa iesmelta šķīvī, pārkaisi ar rīvēto sieru un zaļumiem.