Kūpināta laša soļanka

Name: Kūpināta laša soļanka
Total time: 150 min
Yield: 6 porcijas

Izmēģini šo kūpināta laša soļanku! Neskatoties uz garo sastāvdaļu sarakstu, pagatavot to ir pavisam vienkārši.

Pagatavošana

150 min6 porcijas

Liec lielā katlā laša asakas un pārlej ar 3 l ūdens. Uzvāri, noputo, ja nepieciešams, un pieber abu veidu piparus, neaudz sāli un pieliec lauru lapas. Turpini vārīt uz nelielas uguns apmēram pusotru stundu. Tad buljonu nokās un lej atpakaļ katlā. No asakām nolupini laša gaļu.

Pannā uzkarsē mazliet eļļas. Uz lielas uguns apcep burkānus un seleriju. Pievieno cukuru, sāli un tomātu pastu. Turpini cept vēl mazu laiciņu, kamēr dārzeņi karamelizējams.

Liec laša buljonā kartupeļus un vāri mīkstus. Pieber paprikas pulveri. Pievieno gurķus, olīvas, kaperus, rīvētu ķiploku, rīvētu citrona miziņu un tā sulu. Uzvāri. Tad liec klāt saceptos dārzeņus un uzvāri vēlreiz. Aizdari ar sakapātajiem zaļumiem un ļauj, lai zupa nostāvas 15 minūtes. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno ar sāli, cukuru, citrona sulu, olīvu vai gurķu sālījumu. Pasniedzot pievieno karoti krējuma.

Sastāvdaļas

1 kg kūpināta laša asaku
500 g kubiņos sagrieztu kartupeļu
200 g salmiņos sagrieztas selerijas saknes
200 g salmiņos sagrieztu burkānu
200 g salmiņos sagrieztu marinētu vai sālītu gurķu
½ citrona
50 g olīvu
50 g kaperu
1 daiviņa ķiploka
2 ēdk. tomātu pastas
1 ēdk. sāls
1 ēdk. cukura
1 ēdk. kūpinātas paprikas pulvera
1 tējk. piparu graudu
1 tējk. smaržīgo piparu
sāls
2 lauru lapas
sakapāti pētersīļi un dilles