Garie kāposti jeb otrās dienas kāpostu zupa

Name: Garie kāposti jeb otrās dienas kāpostu zupa
Total time: 120 min
Yield: 5 porcijas
Ingredients: 800 g skābētu kāpostu; 400 g iellopa gaļas; 400 g liellopa kaulu; 4 nelielas pētersīļa saknes; 2 sīpoli; 1 liels burkāns; 100 g sviesta; 4 ēd. k. tomātu pastas; 3 ēd. k. miltu; eļļa; lauru lapa; piparu graudiņi; sāls

Zupa, kas vārīta pēc šī receptes, visgaršīgākā ir nākamajā dienā, kad vismaz diennakti ir iestāvējusies kopā ar gaļu un kauliem. Vārīšanas beigās var pievienot sarīvētu ķiploku.

Pagatavošana

120 min5 porcijas

Gaļu un kaulus liec katlā, pārlej ar ūdeni, uzvāri, nosmel putas. Vāri, līdz gaļa mīksta.

Pētersīļus, burkānu un sīpolus nomizo. Sīpolus un pētersīļus sagriez smalkos gabaliņos, burkānu sarīvē. Ja kāposti ir parupjās strēmelēs, sagriez smalkāk.

Pannā sakarsē eļļu un apcep sīpolus, burkānus un pētersīļus.

Citā katlā izkausē sviestu, pievieno apceptos dārzeņus un skābētos kāpostus, iemaisi tomātu pastu.

Sastāvdaļas

Garie kāposti jeb otrās dienas kāpostu zupa
- 800 g skābētu kāpostu
- 400 g iellopa gaļas
- 400 g liellopa kaulu
- 4 nelielas pētersīļa saknes
- 2 sīpoli
- 1 liels burkāns
- 100 g sviesta
- 4 ēd. k. tomātu pastas
- 3 ēd. k. miltu
- eļļa
- lauru lapa
- piparu graudiņi
- sāls

Pannu izslauki sausu un apbrūnini miltus zeltainus. Iemaisi dārzeņos un sautē 40–45 minūtes.

Pārliec katlā ar gaļu un turpini vārīt vēl 10–15 minūtes.