Ugunīgā garneļu un zivju zupa

Name: Ugunīgā garneļu un zivju zupa
Total time: 45 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 400 g izlobītu garneļu; 400 g zivju filejas pēc izvēles; 0.5 tējk. svaigi maltu melno piparu; 1 svaiga koriandra sakne vai vairāki koriandra kātiņi; 7 ēd. k. zivju mērces; 3 kafira citrona lapas; 4–5 cm ingvera saknes gabaliņa; 2 citronzāles stiebri; 2 sarkanie čili; 2 zaļie čili; 0.5 tējk. melno piparu graudiņu; 4 ēd. k. laima sulas

Ugunīgumu šai zupai piešķir gan melnie, gan čili pipari. Ja šķiet par asu, to daudzumu vari variēt pēc savas gaumes.

Pagatavošana

45 min4 porcijas

Iemarinē zivi: fileju sagriez nelielos gabaliņos, liec bļodā, pārkaisi ar maltiem pipariem, pārlej ar 3 ēdk. zivju mērces, samaisi un uz 20 minūtēm ieliec ledusskapī.

Vāri garšvielu buljonu: sakapā notīrītu koriandra sakni vai kātiņus, ieber piestiņā, pieber melnos piparus un saberz. Katliņā uzvāri 1,5 l ūdens, pievieno koriandra un piparu maisījumu un uz mazas uguns vāri aptuveni 5 minūtes, pēc tam izkās. Buljonam pievieno mazos gabaliņos sagrieztu citronzāli, citrona lapas un sakapātu ingvera sakni, vēlreiz uzvāri un turpini vārīt 2–3 minūtes.

Pagatavo aso piedevu: čili pākstīm izņem sēklas, sagriez smalkos gredzenos vai sakapā. Nelielā trauciņā ielej laima sulu, atlikušo zivju mērci, pieber čili un samaisi.

Vāri zupu: garšvielu buljonam pievieno zivju gabaliņus, vāri 2–3 minūtes, pieber garneles un vēlreiz uzvāri.

Sastāvdaļas

Ugunīgā garneļu un zivju zupa
- 400 g izlobītu garneļu
- 400 g zivju filejas pēc izvēles
- 0.5 tējk. svaigi maltu melno piparu
- 1 svaiga koriandra sakne vai vairāki koriandra kātiņi
- 7 ēd. k. zivju mērces
- 3 kafira citrona lapas
- 4–5 cm ingvera saknes gabaliņa
- 2 citronzāles stiebri
- 2 sarkanie čili
- 2 zaļie čili
- 0.5 tējk. melno piparu graudiņu
- 4 ēd. k. laima sulas

Lej zupu sasildītās bļodiņās, papildini ar aso piedevu un, ja gribi, pieber sakapātu koriandru.