Jēra gaļas zupa ar kāļiem

Name: Jēra gaļas zupa ar kāļiem
Total time: 80 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1 kg jēra lāpstiņas; 800 g kāļu; 5 kartupeļi; 2 burkāni; 1 sīpols; 5 kadiķogas; 1 lauru lapa; 1 majorāna zariņš vai 1 tējk. kaltēta majorāna; 1 šķēle selerijas saknes; 1 ēdk. sasmalcinātu selerijas lapiņu; Sāls; Eļļa

Klasiska savienība- jēra gaļa un kāļi. Rūdīti kāļu cienītāji mēdz gatavot šo zupu arī bez burkāniem un kartupeļiem un kadiķogu vietā pieber ķimenes. Ieteicams izmantot jēra lāpstiņu bez kaula.

Pagatavošana

80 min4 porcijas

Gaļu noskalo, nosusini un sagriez paprāvos gabalos. Kāļus, burkānus un kartupeļus nomizo, kāļus sagriez šķēlēs, burkānus un kartupeļus- gabalos. Selerijas šķēli pārgriez uz pusēm. Sīpolu nomizo un sagriez ripiņās.

Katlā sakarsē eļļu, ieliec gaļu un strauji apcep no visām pusēm. Pievieno sīpolus, apsautē caurspīdīgus, pieliec selerijas sakni, majorāna zariņu, kadiķogas un lauru lapu un samaisi.

Pievieno dārzeņus, pārlej ar ūdeni, uzvāri un uz vidējas uguns vāri aptuveni stundu. Gatavu pārkaisi ar selerijas lapiņām.

Sastāvdaļas

- 1 kg jēra lāpstiņas
- 800 g kāļu
- 5 kartupeļi
- 2 burkāni
- 1 sīpols
- 5 kadiķogas
- 1 lauru lapa
- 1 majorāna zariņš vai 1 tējk. kaltēta majorāna
- 1 šķēle selerijas saknes
- 1 ēdk. sasmalcinātu selerijas lapiņu
- Sāls
- Eļļa