Skābeņu zupa

Name: Skābeņu zupa
Total time: 30 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 800 ml ūdens; 200 ml piens; 50 g sviests; 1 olas dzeltenums; skābeņu lapas (kārtīgas divas buntes ); 100 g spināti; 100 g bagete; sāls un svaigi malti pipari

Ir laiks uzņemt vitamīnus un vārīt skābeņu zupu.

Pagatavošana

30 min4 porcijas

Skābenes un spinātus noskalo, nosusina un sagriež smalkāk. Katliņā izkausē sviestu un apcep tajā skābenes un spinātus, apm. 2 minūtes. Pielej ūdeni, pievieno sāli un svaigi maltus piaprus pēc garšas un vāra 15 minūtes. Mazliet atdzesē un sablendē.

Zupas terīnē sajauc 50 ml piena ar olas dzeltenumu. Pārējo pienu pievieno zupai, uzvāra un visu laiku maisot pārlej terīnē.

Bageti sagriež un apgrauzdē.

Zupu pasniedz karstu, pārkaisot ar maizes grauzdiņiem.

Sastāvdaļas

- 800 ml ūdens
- 200 ml piens
- 50 g sviests
- 1 olas dzeltenums
- skābeņu lapas (kārtīgas divas buntes )
- 100 g spināti
- 100 g bagete
- sāls un svaigi malti pipari