Karpa tomātu un zaļumu marinādē

Marinēšanai labāk izmantot īstu tomātu sulu, nevis no koncentrāta gatavotu. Ja karpa ievilksies veselu dienu, tā būs vēl garšīgāka.

Sastāvdaļas

1karpa (ap 2 kg)
200mllabas tomātu sulas
2sīpoli
1burkāns
1daiviņa(s)ķiploka
1ēd. k.cukura
½ citrona sulas
eļļa cepšanai
pa 1 ēd.k. smalki sakapātu pētersīļu, diļļu un maurlociņu
milti apviļāšanai
1lauru lapa
4–5 smaržīgo piparu graudiņi
sāls, malti melnie pipari

Pagatavošana

Karpai notīri zvīņas, nogriez galvu un izķidā iekšas. Sagriez porciju gabalos, noskalo tekošā ūdenī un nosusini.

Pārkaisi ar sāli un maltiem pipariem, apslaki ar citrona sulu un uz pusstundu ieliec ledusskapī.

Sīpolus, burkānu un ķiploku nomizo. Sīpolus sagriez plānās ripiņās, burkānu sarīvē rupjās skaidiņās, ķiploku sakapā.

Pannā sakarsē eļļu un apcep burkānus un sīpolus. Pielej tomātu sulu un sautē 5–6 minūtes. Pieber sāli, maltus piparus un cukuru.

Citā pannā sakarsē eļļu, karpas šķēles apviļā miltos un apcep zeltainas no abām pusēm. Pārliec katliņā.

Aplej ar tomātu mērci un uz lēnas uguns sautē 5–8 minūtes. Pievieno sakapātos ķiplokus, smaržīgos piparus un lauru lapu. Turpini sautēt vēl pāris minūtes.

Katliņa saturu uzmanīgi, lai nesadrupinātu zivi, pārliec lēzenā traukā un pārkaisi ar zaļumiem. Atstāj, lai vismaz pāris stundas ievelkas.