Siļķe mājas marinādē

Marinādei: katliņā ieliet ūdeni, pievienot pēc garšas etiķi, cukuru, sinepes, sāli, lauru lapas un smaržīgos piparus. Uzkarsēt un atdzesēt.
Siļķi iztīrīt - nogriezt galvu, novilkt ādu, izņemt lielās un mazās asakas (pēc iespējas) un sagriezt fileju vairākās daļās.
Sīpolus nomizot un sagriezt gredzenos.
Siļki sakārtot traukā pamīšus ar sīpoliem. Pārliet ar atdzisušo marinādi un atstāt uz visu nakti marinēties.

Ja marināde nebūs pietiekami atdzisusi, tad siļke nebūs tik stingra. Marinādei jābūt pietiekami stiprai - stiprakai, nekā gribās siļki, tāpēc visas garšvielas jāleik mazliet vairāk nekā gribētos.