Tartlet with tuna creme and caviar for appetizer. Selective focus
Uzkodas
2023. gada 3. oktobrī, 15:36
Groziņi ar zivju krēmu
Spirdzinoši kūsājošais vīns neitralizēs sāļo krēmu, bet groziņi radīs mutē dzirkstošā vīna burbulīšiem līdzīgas sajūtas. Klāt iesakām baltvīnu vai dzirkstošo vīnu.
Pagatavošana
60 min1
Katliņā ar biezu dibenu izkārto kartupeļu šķēlītes, pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno lauru lapu, timiāna zariņus un pārlej ar atšķaidītu piena un ūdens maisījumu tā, lai šķēlītes būtu nosegtas. Uzliek katliņu uz mērenas uguns, uzvāra, apsedz katliņu ar vāku un liek cepeškrāsnī aptuveni uz minūtēm 20, kamēr kartupeļi ir mīksti. Izņem katliņu no cepeškrāsns.
2
Zivi iztīra no asakām un ādas gabaliņiem un sadala mazākos gabaliņos. Virtuves kombainā samaļ zivi, pievieno ķiplokus un sīpolus, tad turpina malt līdz masa kļūst drupaina. Pievieno kartupeļus, krējumu, eļļu, sāli un piparus, muskatriekstu un turpina malt, līdz masa kļūst viendabīga.
3
Uz šķīvja izkārto groziņus un ar kulinārā maisiņa palīdzību piepilda groziņu ar krēmu. Dekorē ar zaļumiem un kaviāru.