Filejas izcept cepeškrāsnī vai uz grila līdz gatavībai, atdzesēt. Gaļu sagriezt akurātos kubiņos. Apmēram tik pat lielos kubiņos sagriezt abus sierus.
Priekš uzkodām Vidusjūras gaumē uz irbulīšiem pamīšus uzdurt bazilika lapiņas, fileju Vidusjūras marinādē, Fetas sieru un olīvas. Priekš uzkodām ar fileju majonēzē uz irbulīšiem uzdurt pamīšus fileju majonēzes marinādē, marinētus šampinjonus, sieru Edam un bazilika lapiņas.