Ziedkāpostu salāti ar olu un bekonu

Name: Ziedkāpostu salāti ar olu un bekonu
Total time: 30 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 5 cieti vārītas olas; 1 vidēji liels ziedkāposts, kas sadalīts kumosa izmēra rozetēs; 50 g smalki sagrieztu marinētu gurķu; 1 neliels sarkanais sīpols, smalki sagriezts; 50 g svaiga gurķa, smalki sagriezts; 100 g kūpināta bekona

Ja tev garšo klasiskie vācu kartupeļu salāti, tad noteikti garšos arī šie! Recepti iesaka eksperti no Latvijas Apvienotās Putnkopības asociācijas (LAPNA), kas Latvijā un Lietuvā īsteno kustību “Olas ir spēks!”.

Sastāvdaļas

5 cieti vārītas olas
1 vidēji liels ziedkāposts, kas sadalīts kumosa izmēra rozetēs
50 g smalki sagrieztu marinētu gurķu
1 neliels sarkanais sīpols, smalki sagriezts
50 g svaiga gurķa, smalki sagriezts
100 g kūpināta bekona

Mērcei

100 g majonēzes
100 g bezpiedevu jogurta
1 ēdamkarote saldo sinepju
1 ēdamkarote baltvīna etiķa
1 ēdamkarote cukurs
1 tējkarote sāls
1 šķipsniņa paprikas pulvera
1 šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
Dilles pasniegšanai

Pagatavošana

30 min6 porcijas

Ziedkāpostu tvaicē vai vāri – svarīgi, lai tas nebūtu pārāk mīksts, citādi salātu vietā būs biezenis!

Bekonu sagriez nelielos gabaliņos un uz lēnas uguns apcep pannā bez taukvielām. Kad gaļa kļuvusi brūna un kraukšķīga, to noņem no pannas un uzliec uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli, ļaujot tam uzsūkt lieko taukumu.

Visas sastāvdaļas (ieskaitot mērcei paredzētās) liec lielā bļodā, samaisi un liec vēsumā, ļaujot garšām savilkties pāris stundas.

Pirms pasniegšanas pārkaisi ar svaigām dillēm un šķipsnu maltas paprikas.