
Apelsīnus, nomizojam, sagriežam ripiņās un liekam uz liela izmēra šķīvja vienu otrai blakus. Starp apelsīnu ripām saliekam ripiņās sagrieztas melnās olīvas bez kauliņiem. Uzberam nedaudz sāli, aplejam ar olīveļļu tā, lai tiek katrai apelsīna ripai un uzberam melnos piparus. Klāt derēs sarkanvīns.