Ziemassvētku ābolu plātsmaize
Sastāvdaļas
- 280 g miltu
- 250 g sviesta, mīksta + mazliet ietaukošanai
- 200 g dateļu, bez kauliņiem, rupji kapātu
- 200 ml piena
- 200 g brūnā cukura
- 4 lielas olas
- 3 nelieli sarkani āboli
- 1 ēdk. Ziemassvētku garšvielu mikšļa
- 2 tējk. vaniļas ekstrakta
- citrona sula
- 1 ½–2 tējk. cepamā pulvera
- 1 tējk. sodas
- ½ tējk. sāls
- pūdercukurs – rotāšanai
Šī nav gluži latviskā ābolu plātsmaize, taču līdzīga gan, turklāt vieglāk pagatavojama, jo nav jāraudzē. Gada nogales svētkiem raksturīgo garšu nodrošina dateles, brūnais cukurs un tā sauktais Ziemassvētku garšvielu mikslis, ko var nopirkt veikalā (angliski tās sauc arī par mixed spice).
Pagatavošana 9 porcijas
1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izklāj 20 x 30 cm lielu plāti ar cepampapīru un ietauko to ar sviestu. Sajauc miltus ar sodu, cepamo pulveri un sāli.
2
Kastrolī liec dateles, pielej pienu un ļauj, lai uzvirst, tad noņem no uguns un 15 minūtes atdzesē.
3
Kamēr pienā karsētās dateles dziest, nomazgā ābolus, bet nemizo, pārgriez uz četrām daļām, izņem serdi un sagriez plānās, bet stingrās daivās. Apslaki ar citrona sulu, lai āboli nesabrūnētu.
4
Dateles sablendē maigā biezenī, tam pievieno sviestu, iesijā miltus ar pievienotajiem irdinātājiem, cukuru, viegli sakultas olas, garšvielas, vaniļas ekstraktu un rūpīgi sajauc viendabīgā, maigā mīklā. Liec to izoderētajā plātē, izlīdzini, sadali 9 līdzīgos četrstūros. Katrā četrstūrī glīti vienu aiz otras ar sarkano miziņu uz augšu izkārto ābola šķēlītes – sanāks pa 3–4 katrā laukumā.
5
Cep karstā cepeškrāsni 45–50 minūtes; pārbaudi gatavību ar koka skaliņu – iedur to plātsmaizes vidū, ja tas izvilkts ir sauss, gatavs! Atdzesē, viegli pārkaisi ar pūdercukuru, griez gabaliņos un pasniedz.
6
Ideja! Vēl gardāk un saldāk būs, ja ābolmaizei uzšļakstīsi kļavu vai dateļu sīrupu, ko tagad var iegādāties arī mūsu veikalos.
