Buljona pīrādziņi ar maltu liellopa gaļu
Sastāvdaļas
- Mīklai:
- 2 glāzes miltu
- 150 g sviesta
- 100 g krējuma
- 1 olas dzeltenums + 1 ola apziešanai
- 1 tējk. citrona sulas
- 1 naža gals cepampulvera
- sāls
- Pildījumam:
- 500 g maltas liellopa gaļas
- 1 smalki sakapāts sīpols
- 1–2 ļoti smalki sakapātas ķiploka daiviņas
- sāls, malti melnie pipari
- eļļa cepšanai
Buljona pīrādziņi ir lieliska uzkoda pie karsta buljona vai vieglas zupas. Taču uz piedevām var arī neiespringt, tie ir gardi arī tāpat.
Pagatavošana
1
Gatavo pildījumu: Pannā sakarsē nedaudz eļļas un apcep sīpolus un ķiplokus. Pievieno gaļu un mazliet pacep, lai vairs nav sarkana. Pieber sāli un piparus. Mazliet atdzesē un pildi pīrādziņos.
2
Gatavo mīklu: Miltus uzsijā uz mīklas dēļa un ar nazi iekapā sviestu. Olas dzeltenumu viegli sakul ar sāli, citrona sulu un cepampulveri. Miltu un sviesta maisījumā izveido iedobi. Ielej krējumu un sakulto olu. Samīci mīklu, savel apaļu, ietin pārtikas plēvē un vismaz uz pusstundu ieliec ledusskapī.
3
Mīklu izveltnē, ar cepumu vai citām veidnītēm izspied atbilstošas formas mīklas gabaliņus. Vidū uzliec pildījumu, aizloki ciet un apzied ar sakultu olu. Ievieto 180 grādu karstā cepeškrāsnī un cep, līdz virsiņa kļūst zeltaini brūna.
