Gaļas ragū sinepju mērcē ar kāļiem

Name: Gaļas ragū sinepju mērcē ar kāļiem
Total time: 80 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 800 ml buljona; 600 g filejas; 2 lieli kāļi; 3 sīpoli; 300 ml krējuma; 3 ēdk. vidēji pikantu sinepju; 3 ēdk. eļļas; sāls, malti pipari, cukurs

Šo ragū var gatavot gan no cūkgaļas, gan liellopa gaļas, gan vistas gaļas, tikai atšķirsies gatavošanas laiks – vistai tas būs uz pusi īsāks.

Pagatavošana

80 min4 porcijas

Fileju sagriez ļoti plānās strēmelītēs. Sīpolus pārgriez uz pusēm un sagriez daiviņās, nomizotus kāļus – mazos gabaliņos.

Pannā sakarsē eļļu un apcep gaļu. Pārkaisi sāli un piparus, pievieno sīpolus un arī apcep. Pēc 2–3 minūtēm iemaisi sinepes un minūti pasautē.

Pielej buljonu, iemaisi krējumu, pievieno kāļus un sautē aptuveni 1 stundu. Pieber vēl sāli, piparus un šķipsniņu cukura.

Sastāvdaļas

- 800 ml buljona
- 600 g filejas
- 2 lieli kāļi
- 3 sīpoli
- 300 ml krējuma
- 3 ēdk. vidēji pikantu sinepju
- 3 ēdk. eļļas
- sāls, malti pipari, cukurs