Jēra karbonāde panēta mandelēs

Name: Jēra karbonāde panēta mandelēs
Total time: PTnullM
Yield: porcijas
Ingredients: jēra karbonāde (ar kaulu); olīveļļa; mandeles; rīvmaize (rupja maluma); sāls un svaigi malti pipari

Jēra karbonāde panēta mandeļu skaidiņās jeb costelette di agnello in crosta di mandorle - viens no Itālijā iecienītiem jēra gaļas pagatavošanas veidiem. Mums arī garšoja, rekomendējam.

Pagatavošana

Sasmalcināt mandeles un sajaukt ar rīvmaizi. Aptuvenās proporcijas 3 pret 1. Tad karbonādes gabaliņus iemerc olīveļļā un apviļā mandeļu rīvmaizes masā. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep iepriekš līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī ~ 15 minūtes, līdz panētie gaļas gabaliņi kļūst zeltaini brūni.

Pasniedz ar svaigiem dārzeņu salātiem.

Sastāvdaļas

- jēra karbonāde (ar kaulu)
- olīveļļa
- mandeles
- rīvmaize (rupja maluma)
- sāls un svaigi malti pipari