Mājās gatavots klasisks vaniļas saldējums

Ļoti labi garšo pats par sevi, bet tikpat labi noder par pamatu citu garšu saldējumiem. Ņem vērā, ka saldējuma gatavošanā svarīga loma ir cukuram – jo vairāk cukura, jo krēmīgāka un maigāka konsistence. Ja izmanto medu kā saldinātāju, ņem vērā, ka sasalis medus ne visai labi ietekmē saldējuma konsistenci, tāpēc nevajadzētu cukuru pilnībā aizstāt ar medu. Savukārt olas padara saldējumu vēl krēmīgāku, un tieši krēmīgums ir tas, kas daudziem saldējumu padara par īstu kārumu. Lai saldējums iegūtu gaisīgumu, tajā jāieputo daudz gaisa. Tāpēc arī saldēšanas procesā saldējums ik pēc brīža ir jāapmaisa vai jāsakuļ.