Cepti kabaču ziedi

Vispirms pagatavo panējumu: bļodā viegli sakul olas, tad iesijā miltus, samaisi un, lai veidotos maiga masa, pievieno ūdeni, un atkal labi samaisi. Noliec malā.

Uzmanīgi un maigi noskalo kabaču ziedus (pārbaudi, vai tajos nav paslēpušies kukaiņi!) un pagaidi, kamēr tie nožūst. Pagatavo pildījumu, sajaucot rikotu, muskatriekstu, maurlokus, olu, parmezānu, sāli un piparus. Ņem aptuveni ēdamkaroti pildījuma un uzmanīgi to ieliec zieda kausā.

Lielā pannā uzkarsē olīveļļu. Iemērc piepildītos ziedus panējumā un grozot apcep tos eļļā līdz zeltainam brūnumam. Pirms pasniedz, nosusini papīra salvetē.