Siltie kuskusa salāti

Name: Siltie kuskusa salāti
Total time: 20 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 250 g kuskusa; 200 g gruzīnu tradicionālā mīkstā siera suluguni; 4 vidēji lieli tomāti; 1 burciņa kaperu; 2–3 ēdk. sviesta; 1 ēdk. olīveļļas; 1 tējk. sāls

Sātīgie kuskusa salāti ir gan laba uzkoda, gan pamatēdiens aukstā dienā – visi, kas salātus nogaršojuši, vienbalsīgi apgalvo, ka tie piesien dūšu. Turklāt garšo arī bērniem. Lai karstie salāti pārāk strauji neatdzistu un nezaudētu labo garšu, tos kārto sasildītā traukā un pasniedz uz siltiem šķīvjiem. P.s. Suluguni vietā vari ņemt arī citu līdzīgu sieru – mocarellu vai gardās Raunas Sniega bumbas eļļā.

Pagatavošana

20 min6 porcijas

Uzliec vārīties ½ l ūdens. Kad ūdens uzvārījies, noņem katliņu no uguns un iemaisi sāli un eļļu. Turpinot maisīt ar dakšiņu, ieber kuskusu. Ļauj tam 2 minūtes briest.

Kamēr kuskuss briest, blanšē jeb noplaucē tomātus – uz 2–3 minūtēm ievieto tos verdošā ūdenī, lai noņemtu mizu. Ja tomātus pēc noplaucēšanas uz dažām sekundēm ieliek aukstā ūdenī, tos var nomizot pavisam viegli.

Uzbriedušajam kuskusam pievieno sviestu un vēlreiz uzliec uz mazas uguns, lai vēl 2 minūtes briest.

Tomātus sagriez plānās, apaļās šķēlēs, sieru – šķēlītēs (formu un biezumu katra saimniece var izvēlēties atbilstoši paredzētajam salātu servējumam).

Sastāvdaļas

- 250 g kuskusa
- 200 g gruzīnu tradicionālā mīkstā siera suluguni
- 4 vidēji lieli tomāti
- 1 burciņa kaperu
- 2–3 ēdk. sviesta
- 1 ēdk. olīveļļas
- 1 tējk. sāls

Karsto kuskusu liec sasildītā bļodā, pa virsu kārto suluguni, tomātus un pārber ar kaperiem. Tie piešķir pikanto garšu, tāpēc ar kaperiem var neskopoties. Pēc siera uzklāšanas salātiem nedaudz jāiestāvas. Salātus var ēst vienus pašus vai pasniegt ar pitu vai graudaugu maizi.