Sparģeļu zupa ar parmezānu un baziliku

Sparģeļus notīrīt un cietos galus nogriezt. Četrus sparģeļus atlikt. Baziliku noskalo, nožāvē, noplēst lapiņas. Parmezānu sagriezt kubiņos. Sparģeļus sagriezt, katlā ieliet pusi eļļas un uz mērenas uguns apcept sparģeļus ~ 10 minūtes. Pievienot Parmezānu. Pievienot ūdeni, lai nosedz sparģeļus pilnībā. Vārīt zupu uz mērenas uguns ~ 35 minūtes. Noņemt no uguns, pievienot baziliku un sablenderēt. Piebērt sāli un piparus.

Četrus sparģeļus sagriezt gareniski un apcept eļļā ~ 5minūtes (sekojam, lai tie nezaudē krāsu). Saliet zupu šķivjos un izdekorēt ar sparģeļa gabaliņiem un pāris rozā piparu graudiņiem un loksnītēs sarīvētu parmezānu, apslacīt ar olīveļļu.