Vai ziema patiešām beigusies? Latvijā sācies kļavu sulu laiks
Kļavu sulu tecināšanas laiks ir viens no pirmajiem pavasara vēstnešiem. Pateicoties siltajiem laika apstākļiem, šogad kļavu sulas sākušas tecēt neticami agri.
Krimuldas zemnieks Jānis Bērziņš, kurš ar kļavu sulām apgādā Rīgas veikalus un restorānus stāsta, ka kļavu sulu tecēšanas paradumi ir neizprotami. “Kad zeme ap kļavu kaut nedaudz atlaižas, sulas var sākt tecināt. Taču tas notiek ļoti nevienmērīgi. Piemēram, šonakt no viena koka iztecināju 90 litrus, no cita – tikai 15. Ir reizes, kad sulas tek aktīvāk, ja naktī nedaudz piesalst, citreiz tieši otrādāk.”
Smejoties Jānis saka, ka ar kļavu sulām esot tāpat kā ar zivīm – te tās ķeras, te neķeras. Šogad pirmās kļavu sulas esot tecējušas jau decembra beigās – pirms lielā sala. Šobrīd esot aktīvs kļavu sulu tecēšanas laiks, taču, ja uznāks sals, sulas beigsies, bet atsākoties siltumam tecēs atkal.
Tā kā kļavu sulu tecēšanas laiks ir neregulārs un īss, noteikti vajag izmantot katru brīdi, kad tās ir pieejamas. Izdzerot aptuveni desmit litrus svaigi tecinātas sulas no organisma tiek izskaloti ziemā uzkrājušies sārņi un šlakvielas. Kļavu sulas jādzer pēc iespējas svaigākas. Jānis Bērziņš naktī tecinātās sulas pilda slēgtās pudelēs un jau no rīta izvadā pa veikaliem. Pēc pudeles atvēršanas sulu ieteicams izdzert pēc iespējas ātrāk, to ilgi neglabājot. Protams, ka ideālā variantā ir dzert tikko tecinātas sulas, kad tās ir bioloģiski visaktīvākās. Kļavu sulu kūre noteikti ieteicama tievēt gribētājiem. Tās ieteicams dzer ūdens vietā pirms katras ēdienreizes un pamēģināt izturēt arī kadu atslodzes dienu, kuras laikā dzer tikai sulu. Tas nemaz nav tik grūti, kā sākotnēji varētu likties, jo kļavu sulas satur cukuru. Starp citu, kļavu sulas var izmantot tējas, kafijas vai pat zupas vārīšanai. Karsējot tās zaudē bioloģisko aktivitāti, taču mikroelementi saglabājas. Ķļavu sulas labprāt dzer arī mājas mīluļi suņi un kaķi.
