Pavasara tīrīšana virtuvē un pagrabā - 4 soļi, kā visu savest kārtībā
Lai cik pamatīgi un regulāri arī tiktu uzkopta virtuve, tajā allaž atradīsies kaut kas sakārtojams un iztīrāms. Vienalga, vai tas būtu ledusskapis, atvilktne vai miltu kārbas, pienāk brīdis, kad to saturam beidzas derīguma termiņš. Pavasara sākums, kad notiek lielā tīrīšana gan organismā un dvēselē, gan drēbju skapī, ir īstais brīdis, lai iztīrītu arī virtuvi.
1. Pārbaude ledusskapī
Tajā mēdz paslēpties dažādas mērces, pusizlietoti konservi, dārzeņu atlikumi, ko uzreiz izmest laukā ir žēl, jo šķiet, ka tas viss vēl noderēs. Pētījumi liecina, ka šie labie nodomi dzīvē tiek īstenoti nepilnos 10% gadījumu. Pirmais darbiņš – visas tomātu mērces, kečupus, majonēzes, kas pēdējās trīs nedēļās nav lietotas, bez žēlastības jāmet laukā. Tas pats attiecas arī uz dārzeņiem, kuri teorētiski būtu piemēroti ilgākai glabāšanai: puraviem, sakņu selerijām, iegrieztām kāpostgalviņām, savītušām pētersīļu saknēm. Rūpīgi jāpārbauda arī buljona koncentrāti un kubiņi, kas mēdz mētāties durvju plauktā, un, ja derīguma termiņš pārsniegts kaut vai par mēnesi, jāmet laukā. Pavasaris ir laiks, kad gribas un vajag ēst visu svaigo – ne tikai svaigus zaļumus, bet arī visu pārējo, kaut vai tie būtu svaigi konservi.
Vislabākā metode racionālai ledusskapja izmēšanai – izvākt laukā itin visu un pēc iztīrīšanas atlikt atpakaļ tikai to, kas izmantojams šodien un rīt.
2. Revīzija virtuves skapīšos
Gandrīz katrā virtuvē krājumos noteikti ir atrodama kāda rīsu vai makaronu paciņa, par miltiem nemaz nerunājot. Tā dēvētie sausie produkti (auzu pārslas, rīsi, makaroni, milti, manna, kartupeļu ciete u. tml.), no vienas puses, ir izdevīgi tādēļ, ka ilgi glabājas, un tāpēc var turēt mājās krājumus, taču, no otras puses, kalpo par barotni dažādiem kaitēkļiem: miltu kodēm, vabolītēm u. c. Šādu produktu krājumus vajadzētu kontrolēt vismaz reizi trīs mēnešos, bet pavasara sākumā – noteikti, jo, ja ticam latviešu dzīvesziņai, tad martā aktivizējas visvisādi kukaiņi arī pārtikas produktos. Vispirms jāpārbauda produkti papīra un folijas iepakojumā. Pat ja nekas aizdomīgs nav manāms, tomēr labāk no tiem atbrīvoties un iegādāties jaunus, ko uzreiz pārber cieši noslēdzamā stikla vai keramikas traukā. Skapīšu plaukti jāizmazgā ar karstu ūdeni, kam pievienots dezinficējošs trauku mazgāšanas līdzeklis. Sevišķi rūpīgi jāizberž visas spraudziņas un stūrīši, jo tur patīk iemitināties vabolītēm, kas spēj ne tikai sabojāt citus produktus, bet pat sagrauzt skapīša sienas.
3. Kontrole garšvielu plauktā
Mazie kaitēkļi ir iecienījuši arī garšvielas, pat tādas, kas cilvēkam kož kaklā un sadzen asaras acīs. Vabolītes dod priekšroku kaltētiem garšaugu maisījumiem un maltajam paprikas pulverim. Ja tajā parādās mazi kunkulīši, ļoti iespējams, ka tajos iekšā ir vabolītes, kas neticamā ātrumā izplatās pa visu virtuvi un tiek iekšā pat it kā slēgtos traukos. Tāpēc visām garšvielām jāpārbauda derīguma termiņš; ja tas beidzies, bez žēlastības jāmet laukā.
4. Inventarizācija pagrabā
Tas nereti ir process, ko gribas atlikt uz vēlāku laiku, tāpēc nav brīnums, ka pienāk brīdis, kad pagraba plauktos vairs nav vietas, jo tur rindojas trīs vai četrus gadus veci melleņu kompoti. Laiki, kad šķita, ka veikalos nopērkams itin viss un krājumu gatavošana ziemai ir veltīga pūlēšanās, sen pagājuši. Tātad, ja martā savu kārtu vēl var pagaidīt iepriekšējā sezonā etiķī marinēti gurķi, tomāti, kāposti un dārzeņu maisījumi, eļļā konservētie gan jāpārbauda ar ļoti kritisku aci. Nākamais solis – sēņu krājumi. Sālītās sēnes nav vēlams ilgāk uzglabāt, bet marinētās jāapēd tuvākajā laikā. Ievārījumi un sulas pat ar visniecīgākajām pelējuma pazīmēm ir sūtāmi uz atkritumu tvertni – ne tikai veselības saglabāšanas nolūkā, bet arī tāpēc, ka klāt brīdis, kad enerģija jārada ar svaigiem zaļumiem.
