Rita no krustugunīs nonākušās Kauguru kafejnīcas: "Es zinu, ka esmu kļūdījusies"
Par Kauguru kafejnīcu "Bez E" plašāka sabiedrība šonedēļ uzzināja kā par mazo uzņēmumu, kas birokrātiskā sloga dēļ nespēj turpināt savu darbu, bet vēlāk Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) deva prettriecienu, publicējot attēlus un uzskaitot pārkāpumus, kas konstatēti kafejnīcā. Tagad kūku cepšanas entuziaste Rita Riteniece publicēja video, kurā sabiedrībai skaidro savu pozīciju un atzīst pieļautās kļūdas.
Rita video uzrunā saka, ka Latvijas Televīzijas raidījumu "Panorāma", kur arī tika pārraidīts mazās uzņēmējas stāsts, viņa pie sevis neaicināja, viņi atbrauca paši.
"Nekādā veidā nevēršos ne pret PVD, ne pret kādu citu, es zinu savas kļūdas, es zinu, ka esmu kļūdījusies, es zinu, ka man virtuvē bija neliela nekārtība. Tas viss radās tikai tāpēc, ka man uz pusstundiņu bija jāizskrien un es nepaguvu satīrīt pēc ikdienišķā cepiena," saka Rita.
Viņa arī noliedz, ka slēgtos ciet pēc PVD inspektoru uzaicinājuma. "Divus mēnešus pirms viņi atnāca pie manis, es jau visiem saviem klientiem biju paziņojusi, ka slēdzos ciet, jo man nav svarīga nauda, slava, nekas tamlīdzīgs. Es vienkārši gribēju cept savas kūkas, es pamēģināju, kā tas ir, sapratu, ka man tas ir par grūtu, un es to vairs nevaru darīt."
"Es turpināšu darboties mazākos apjomos un zinu, ka man tās prasības būs tādas pašas no PVD. Es to visu varēšu mierīgāk realizēt, jo man nebūs blakus jāvada kafejnīca, un es varēšu pilnvērtīgi tam visam pievērsties."
Kūku cepēja Rita arī saka paldies visiem saviem klientiem un cilvēkiem, kas viņai bijuši blakus.
"Es savas kļūdas atzīstu, bet nezinu, vai augšā sēdošie arī tā dara, tāpēc liels, liels, liels paldies visiem maniem klientiem, visiem, kas ir ar mani. Suņi rej, bet karavāna iet uz priekšu. Viss būs labi, noslēgumā saka mazā uzņēmēja.
Kasjauns.lv jau rakstīja, ka LTV raidījums „Panorāma” otrdien, 13. septembrī, pārraidīja sižetu par nelielu kafejnīcu „Bez E” Jūrmalā, Kauguros, kurā saimnieko kūku cepēja Rita Riteniece. Viņa klāstīja, ka valsts iestāžu prasības mazajam uzņēmējam viņu novedušas līdz bezspēcībai. Tādēļ viņa neizpildāmo prasību dēļ nolēmusi kafejnīcu slēgt.
Riteniece skaidroja, ka ar PVD inspektoriem viņai pirmās nesaprašanās radās picu dēļ – tās stāvēja siltā telpā aiz stikla, kas nebija pieļaujams, bet, ja maina aprakstu – tad drīkst. Otrs strīds bija par lapsenēm. Izrādās bija jāslēdz līgums ar insektu dezinfekcijas kantori. „Prasu – ko, viņi ar to līgumu 24 stundas diennaktī man tās lapsenes gaiņās? Tā taču nenotiek!” sašutumu neslēpa Riteniece. Viņai nesamaksājama arī likās summa, kas būtu jāmaksā par āra terasītes saskaņošanu pašvaldības būvvaldē.
„Es nevienam neprasu žēlsirdības dāvanu, ļaujiet man strādāt! Es gribu strādāt, man patīk strādāt,” viņa sacīja. Kūku cepēja teicās nebeigt cept kūkas, bet gan izņemt individuālā komersanta licenci vai mājražotāja apliecību, lai tagad jau bijušajās kafejnīcas telpās izveidotu kūku cepšanas meistarklases.
Pilnīgs sviests Kauguru kafejnīcā "Bez E"
Pārtikas un veterinārais dienests Kauguru kafejnīcā atklājis rupjus higiēnas prasību pārkāpumus.
Riteniece PVD prasības nosauca par „pilnīgu sviestu”. Savukārt PVD par „pilnīgu sviestu” sauc to, ko pārbaudes laikā 30. augustā ieraudzīja „Bez E” telpās. PVD pret kafejnīcu uzsācis administratīvo lietvedību un to skaidro šādi:
„Administratīvā lietvedība uzsākta tādēļ, ka kafejnīcā konstatēta ne vien elementāru higiēnas prasību neievērošana - netīras grīdas, darba virsmas, trauki, ventilācijas iekārta, bet arī nepareiza pārtikas produktu uzglabāšana - jēlprodukti un gatavie produkti uzglabāti vienuviet, gatavā produkcija – konditorejas izstrādājumi novietota blakus sadzīves atkritumiem, radot piesārņojuma risku, kā arī konstatēti produkti – siers, pīrādziņu gaļa, iesala ekstrakts un kanēlis ar beigušos derīguma termiņu. Konstatēti arī citi ar higiēnas prasību neievērošanu saistīti pārkāpumi”.
„Dienests parasti neuzsāk administratīvo lietvedību par tādām detaļām kā lapsenes vai picas, kuras uzņēmējai nav īsti skaidrs kā uzglabāt”, saka PVD Rīgas pilsētas pārvaldes vadītāja Ina Šubina, „Faktiski uzņēmumā tika konstatēti tikpat nopietni pārkāpumi kā SIA „Kindercatering”, kura darbības rezultātā nupat ar salmonelozi Rīgā saslimuši vairāku bērnudārzu bērni. Taču, ņemot vērā to, ka uzņēmēja atzina nepilnības un bija gatava tās operatīvi novērst, PVD pieņēma lēmumu neapturēt uzņēmuma darbību. Ļoti žēl, ka jaunai uzņēmējai ar savu konkrētu vīziju par to, kādā veidā tā vēlas darboties, ir pietrūcis drosmes, pacietības un vēlmes uzlabot elementāras lietas un turpināt darbu”.
PVD iesaka jaunajiem uzņēmējiem, kuriem ir vīzija, taču nav nekādu zināšanu par pārtikas drošumu un nekaitīgumu, pirms darbības uzsākšanas, izpētīt prasības, kādas būs jāievēro, un neskaidrību gadījumā vērsties PVD pēc konsultācijas.
„Ja uzņēmēja izpratne ir tāda, ka ar deratizācijas un dezinsekcijas firmu noslēgto līgumu jādauza lapsenes, nevis jānodrošina regulāra deratizācija un dezinsekcija vai, piemēram, darba apģērbs, ar kuru cep kūkas, tiek uzglabāts tualetē, tad tas, protams, ir indikators, ka uzņēmējam nav īsti skaidrs, ka runa nav tikai par skaisti noformētām, garšīgām kūkām, bet arī par elementāru higiēnas prasību ievērošanu pārtikas apritē, lai nepieļautu patērētāju saslimšanu, piemēram, ar leptospirozi, kuru pārnēsā grauzēji. Jaunajai uzņēmējai, kura, kā noprotams, vēlas turpināt darboties jau kā mājražotāja, būs jāpilda tieši tādas pašas pārtikas drošuma un nekaitīguma prasības kā strādājot kafejnīcā, tādēļ PVD ieteiktu nepieņemt straujus un radikālus lēmumus, bet atnākt uz konsultāciju PVD vai apmeklēt kādus kursus par minimālajam higiēnas prasībām pārtikas apritē, sakārtot savu darbību un turpināt strādāt”, saka Šubina.
