Šveices veikalos tirgo kukaiņu burgerus
Ar šokolādi un sieriem slavenā Šveice kļuvusi par pirmo valsti Eiropā, kur masveidā sākts pircējiem piedāvāt pārtiku, ražotu no kukaiņiem.
Jaunais pārtikas veids kļuvis pieejams, kopš maijā Šveice pieņēma jaunu likumu, kas atļauj patēriņam circeņus, siseņus un miltu melnuļu kāpurus, ievērojot stingras sanitārās prasības. Pagaidām eiropiešiem neierastā ēdmaņa atrodama "Coop" veikalu plauktos, kas ir valstī otrs lielākais tirdzniecības tīkls.
Lēti nav
Maltīte izgatavota no vaboļu kāpuriem kā burgeri un gaļas bumbiņas, uzlabojot ar piedevām – rīsu, burkāniem, garšvielām, garšu gamma ir no asas līdz austrumnieciskai, uzsver ražotājs "Essento Food AG" no Cīrihes. Ceļš līdz gataviem produktiem ilga divus gadus.
“Mēs vienmēr esam bijuši priekšgalā, kad jāatrod jauni piedāvājumi un inovatīvi produkti mūsu patērētājiem,” USA Today teic tīkla pārstāve Andrea Bergmana.
Jaunie gardumi nav lēti – iepakojums ar diviem burgeriem un desmit gaļas bumbiņām maksā ap astoņiem eiro – divreiz vairāk nekā līdzīga maltīte no tradicionālas gaļas.
Siseņi pabaros pasauli?
Pārtikas eksperti jau ilgu laiku apgalvo, ka kukaiņi var glābt gan cilvēci no izsalkuma, gan planētu kopumā. Gaļas ražošana prasa ievērojamus dabas resursus, bet kukaiņi ir ātraudzīgi, satur daudz olbaltumvielu un citu derīgu uzturvielu, izdala daudz mazāk siltumnīcefekta gāzu.
ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācija 2013. gadā paziņoja, ka šis ir risinājums, lai pabarotu deviņus miljardus cilvēku, kas apdzīvos planētu 2050. gadā.
Vācu zinātnieki Brigita Rumpolda un Olivers Šlūters apkopojuši datus par 236 ēdamiem kukaiņiem, turklāt šādus pētījumus finansē Eiropas Savienība.
Mums pie tādas pārtikas uzreiz grūti pierast, kamēr diviem miljardiem cilvēku Āfrikā, Āzijā un Latīņamerikā tā ir gluži normāla maltīte. Kambodžā cepti zirnekļi ir delikatese, Meksikā grauzdēti siseņi ir kā čipsi.
Kūpināts circenis un tārpi krējumā
Šveicieši patiesībā nav pirmie Eiropā ar jauno pārtikas nozari, viņi tikai to cenšas padarīt masveidīgāku. Nīderlandē un Beļģijā jau vairākus gadus darbojas specializēti pārtikas veikali, Lielbritānijā, Pembrokšīrā Velsas dienvidrietumos, kukaiņus šmorē restorāns "Grub Kitchen" ar devīzi "Ēd kukaiņus, pabaro pasauli".
Vakariņu piedāvājumā ir, piemēram, gliemežu un saldās kukurūzas zupa ar siseņu drupatām (5,5 mārciņas jeb 6,2 eiro), kūpināts circenis ar čili meksikāņu gaumē un tārpiem krējumā (16,5 eiro), saldajā var izvēlēties karamelizētu ābolu ar grauzdētām vabolēm un vaniļas saldējumu (5,7 eiro).
