Dārzeņu un lēcu zupa

Name: Dārzeņu un lēcu zupa
Total time: 90 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 1.5 l buljona; 400 g kārba sasmalcinātu tomātu; 125 g čorizo desas šķēlītēs; 100 g zaļo lēcu; 100 g lapu kāposta vai pētersīļu lapiņu; 2 nelielas seleriju saknes; 2 burkāni; 1 liels kartupelis; 1 pastinaks; 1 sīpols; 3 daiviņa(s) ķiploka; 2 ēd. k. saulespuķu eļļas; 1 ēd. k. saldās paprikas garšvielas; 1 ēd. k. tomātu biezeņa; sāls un malti pipari pēc garšas; skābais krējums pasniegšanai

Šajā zupā iederas visi dārzeņi, kas joprojām glabājas pagrabā vai ir pieejami mājās. Čorizo desu var aizstāt ar pikantu salami.

Sastāvdaļas

1.5lbuljona
400gkārba sasmalcinātu tomātu
125gčorizo desas šķēlītēs
100gzaļo lēcu
100glapu kāposta vai pētersīļu lapiņu
2nelielas seleriju saknes
2burkāni
1liels kartupelis
1pastinaks
1sīpols
3daiviņa(s)ķiploka
2ēd. k.saulespuķu eļļas
1ēd. k.saldās paprikas garšvielas
1ēd. k.tomātu biezeņa
sāls un malti pipari pēc garšas
skābais krējums pasniegšanai

Pagatavošana

90 min6 porcijas

Noskalo un nosusini zaļās lēcas, sasmalcini pētersīļu lapiņas vai lapu kāposta lapas.

Nomizo un smalki sagriez sīpolu un ķiploku. Nomizo un sagriez burkānus, seleriju, kartupeļus un pastinaku apmēram 1 ½ cm gabalos.

Lielā katlā uzsildi eļļu un viegli apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie ir mīksti, bet ne brūni.

Pievieno sakņu dārzeņus un turpini uz lēnas uguns cept vēl 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pieber saldo papriku, samaisi un cep vēl dažas minūtes. Liec klāt tomātus un tomātu biezeni, nedaudz palielini uguni un maisot sautē vēl 2–3 minūtes.

Pielej biljonu, ieber lēcas un ieliec čorizo šķēles. Uzvāri, tad samazini uguni un vāri uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, līdz dārzeņi un lēcas ir mīksti. Ik pa laikam apmaisi.

Beigās pievieno zaļumus, sāli un piparus pēc garšas un vāri vēl 5 minūtes, pa laikam apmaisot.

Pasniedz ar skābo krējumu.