Kāpostu zupa ar jēra gaļu

Name: Kāpostu zupa ar jēra gaļu
Total time: 120 min
Yield: 7 porcijas
Ingredients: 8 kartupeļi; ½ galviņas kāposta; 1 burkāns; 0.5 kg jēra gaļas ar kauliņu (ribiņas ir lieliska izvēle); 2 ēd. k. sakapātu pētersīļu; 1 ēd. k. sāls; 1 ēd. k. ķimeņu; 2 lauru lapas; 6 smaržīgie pipari; ½ zaļās čili pāksts

Zupai noderēs arī papliki jēra kauliņi – no tiem buljons būs ļoti aromātisks un gards, bet jāvāra būs par kādu stundu ilgāk.

Pagatavošana

120 min7 porcijas

Liec gaļu katlā, pārlej ar 2 ½ l ūdens, uzvāri, noputo, pieliec lauru lapas, piparus, čili, sāli un turpini vārīt apmēram pusotru stundu. Gaļai jābūt ļoti mīkstai un viegli jāatdalās no kaula.

Kāpostu sagriez karotē paņemamās sloksnēs. Kartupeļus nomizo un sagriez kubiņos, burkānu notīri un sašķēlē ripās. Uz nelielas pannas apgrauzdē ķimenes, līdz tās sāk intensīvi smaržot.

Kad gaļa gatava, izzvejo to no buljona un sagriez kumosa izmēra gabalos. Liec buljonā dārzeņus un ķimenes. Zupu uzvāri un uz lēnas uguns turpini vārīt apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Liec katlā gaļu, iemaisi zaļumus un vēlreiz uzvāri. Zupu pasniedz karstu.

Sastāvdaļas

Kāpostu zupa ar jēra gaļu
- 8 kartupeļi
- ½ galviņas kāposta
- 1 burkāns
- 0.5 kg jēra gaļas ar kauliņu (ribiņas ir lieliska izvēle)
- 2 ēd. k. sakapātu pētersīļu
- 1 ēd. k. sāls
- 1 ēd. k. ķimeņu
- 2 lauru lapas
- 6 smaržīgie pipari
- ½ zaļās čili pāksts