Šķelto zirņu zupa

Name: Šķelto zirņu zupa
Total time: 120 min
Yield: 7 porcijas
Ingredients: 8 kartupeļi; 0.5 kg kūpinātu cūkas ribiņu; 400 g dzelteno šķelto zirņu; 2 burkāni; 1 salvijas zariņš; 2 ēd. k. kapātu pētersīļu; 1 ēd. k. sāls; 1 tējk. tomātu pastas; 2 lauru lapas; 6 smaržīgie pipari

Lieliska zupa sanāk no kūpināta stilbiņa, tikai tam jāierēķina vismaz divarpus stundu vārīšanās laika.

Pagatavošana

120 min7 porcijas

Liec gaļu katlā, pārlej ar 2 ½ l ūdens. Uzvāri un noputo. Pieliec lauru lapas, piparus, salviju, sāli un turpini vārīt pusotru stundu, līdz gaļa mīksta un viegli atdalās no kaula. Kad gaļa gatava, izzvejo to no buljona, nolupini no kauliem un sagriez kumosa izmēra gabalos.

Noskalo zirņus un ber buljonā. Apmaisi, lai nepielīp pie katla. Vāri 15 minūtes, līdz zirņi mīksti. Kamēr tie vārās, notīri un sagriez kubiņos kartupeļus un burkānus. Liec tos buljonā un vāri vēl apmēram 10 minūtes, pārbaudi kartupeļus un burkānus – tiem jābūt gataviem. Ja buljons stipri izvārījies, pielej nedaudz ūdens.

Pievieno gaļu, tomātu pastu un pētersīļus, samaisi, uzvāri un pasniedz ar riecienu grauzdētas maizes.

Sastāvdaļas

Šķelto zirņu zupa
- 8 kartupeļi
- 0.5 kg kūpinātu cūkas ribiņu
- 400 g dzelteno šķelto zirņu
- 2 burkāni
- 1 salvijas zariņš
- 2 ēd. k. kapātu pētersīļu
- 1 ēd. k. sāls
- 1 tējk. tomātu pastas
- 2 lauru lapas
- 6 smaržīgie pipari