Skābētu kāpostu zupa ar ribiņām

Name: Skābētu kāpostu zupa ar ribiņām
Total time: 120 min
Yield: 7 porcijas
Ingredients: 1 kg cūkgaļas ribiņu; 1 kg skābētu kāpostu; 1 burkāns; 100 g miežu putraimu; 1 ēd. k. sāls; 1 tējk. smaržīgo piparu; 1 tējk. ķimeņu; 1 tējk. tomātu pastas; 0.5 tējk. melno piparu; 2 lauru lapas; skābs krējums pasniegšanai

Pēc senām tradīcijām pie skābu kāpostu zupas pasniedz krāsnī ceptus kartupeļus ar visu miziņu.

Pagatavošana

120 min7 porcijas

Liec katlā ribiņas, pārlej ar 2 ½ l ūdens un uzvāri. Noputo, ja nepieciešams, un pievieno sāli, lauru lapas, piparus un ķimenes. Vāri uz lēnas uguns pusstundu.

Liec klāt kāpostus un sarīvētu burkānu. Ja kāposti saēvelēti ļoti garās strēmelēs, pirms likšanas katlā sakapā smalkāk, citādi ēdājiem būs grūti tos paņemt karotē. Pieber arī putraimus un turpini vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu.

Iejauc zupā tomātu pastu; tā dos nedaudz salduma un uzlabos krāsu. Ja nepieciešams, pievieno vēl sāli vai cukuru. Pasniedz ar skābu krējumu.

Sastāvdaļas

Skābētu kāpostu zupa ar ribiņām
- 1 kg cūkgaļas ribiņu
- 1 kg skābētu kāpostu
- 1 burkāns
- 100 g miežu putraimu
- 1 ēd. k. sāls
- 1 tējk. smaržīgo piparu
- 1 tējk. ķimeņu
- 1 tējk. tomātu pastas
- 0.5 tējk. melno piparu
- 2 lauru lapas
- skābs krējums pasniegšanai