Kūpināta laša soļanka

Name: Kūpināta laša soļanka
Total time: 150 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 1 kg kūpināta laša asaku; 500 g kubiņos sagrieztu kartupeļu; 200 g salmiņos sagrieztu selerijas sakņu; 200 g salmiņos sagrieztu burkānu; 200 g salmiņos sagrieztu marinētu vai sālītu gurķu; ½ citrona; 50 g olīvu; 50 g kaperu; 1 daiviņa(s) ķiploka; 2 ēd. k. tomātu pastas; 1 ēd. k. sāls; 1 ēd. k. cukura; 1 ēd. k. kūpinātas paprikas pulvera; 1 tējk. piparu graudu; 1 tējk. smaržīgo piparu; sāls; 2 lauru lapas; sakapāti pētersīļi un dilles

Izmēģini šo kūpinātā laša soļanku! Neskatoties uz garo sastāvdaļu sarakstu, pagatavot to ir pavisam vienkārši.

Sastāvdaļas

1kgkūpināta laša asaku
500gkubiņos sagrieztu kartupeļu
200gsalmiņos sagrieztu selerijas sakņu
200g salmiņos sagrieztu burkānu
200gsalmiņos sagrieztu marinētu vai sālītu gurķu
½ citrona
50golīvu
50gkaperu
1daiviņa(s)ķiploka
2ēd. k.tomātu pastas
1ēd. k.sāls
1ēd. k.cukura
1ēd. k.kūpinātas paprikas pulvera
1tējk.piparu graudu
1tējk.smaržīgo piparu
sāls
2lauru lapas
sakapāti pētersīļi un dilles

Pagatavošana

150 min6 porcijas

Liec lielā katlā laša asakas un pārlej ar 3 l ūdens. Uzvāri, noputo, ja nepieciešams, un pieber abu veidu piparus, neaudz sāli un pieliec lauru lapas. Turpini vārīt uz nelielas uguns apmēram pusotru stundu. Tad buljonu nokās un lej atpakaļ katlā. No asakām nolupini laša gaļu.

Pannā uzkarsē mazliet eļļas. Uz lielas uguns apcep burkānus un seleriju. Pievieno cukuru, sāli un tomātu pastu. Turpini cept vēl mazu laiciņu, kamēr dārzeņi karamelizējams.

Liec laša buljonā kartupeļus un vāri mīkstus. Pieber paprikas pulveri. Pievieno gurķus, olīvas, kaperus, rīvētu ķiploku, rīvētu citrona miziņu un tā sulu. Uzvāri. Tad liec klāt saceptos dārzeņus un uzvāri vēlreiz. Aizdari ar sakapātajiem zaļumiem un ļauj, lai zupa nostāvas 15 minūtes. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno ar sāli, cukuru, citrona sulu, olīvu vai gurķu sālījumu. Pasniedzot pievieno karoti krējuma.