Biešu aukstā zupa

Name: Biešu aukstā zupa
Total time: 20 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 0.5 l marinētu biešu; 0.5 l kefīra; 1/2 garā gurķa; 2 vārītas olas; 100 g redīsu; 50 g lociņu; 30 g diļļu; 2 ēd. k. skāba krējuma; 1 tējk. mārrutku; 0.5 tējk. sinepju; sāls, cukurs, malti pipari

Bietes zupai vari iemarinēt pati, jo tas nav sarežģīti! Bietes nomazgā, bet nemizo. Ja tās ir milzīgas, pārgriez uz pusēm, saliec uz cepamplāts, pārsedz ar foliju, rūpīgi pielokot maliņas, liec krāsnī 190 grādos uz aptuveni pusotru stundu. Kad ir mīkstas, nomizo un sarīvē stienīšos. Marinādi pagatavo, uzvārot 1 l ūdens ar 1 ēdk. sāls, 1 ēdk. cukura, krietni šķipsnu ķimeņu un 6–8 ēdk. etiķa. Pārlej bietēm un turi ledusskapī.

Pagatavošana

20 min4 porcijas

Gurķi sarīvē stienīšos, redīsus sagriez plānās ripiņās, sakapā lociņus un dilles.

Bietes ar visu marinādi sajauc ar mārrutkiem, sinepēm, kefīru un skābo krējumu. Pievieno sagrieztos dārzeņus un zaļumus. Ja vajadzīgs, pievieno dzeramo ūdeni līdz vēlamajam zupas biezumam.

Pagaršo un pēc patikšanas iemaisi sāli un maltus piparus. Pasniedz ar vārītu olu un, ja ir gribēšana, vēl vairāk skābā krējuma.

Sastāvdaļas

Biešu aukstā zupa
- 0.5 l marinētu biešu
- 0.5 l kefīra
- 1/2 garā gurķa
- 2 vārītas olas
- 100 g redīsu
- 50 g lociņu
- 30 g diļļu
- 2 ēd. k. skāba krējuma
- 1 tējk. mārrutku
- 0.5 tējk. sinepju
- sāls, cukurs, malti pipari