Ugunīgā garneļu un zivju zupa

Name: Ugunīgā garneļu un zivju zupa
Total time: 45 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 400 g izlobītu garneļu; 400 g zivju filejas pēc izvēles; 0.5 tējk. svaigi maltu melno piparu; 1 svaiga koriandra sakne vai vairāki koriandra kātiņi; 7 ēd. k. zivju mērces; 3 kafira citrona lapas; 4–5 cm ingvera saknes gabaliņa; 2 citronzāles stiebri; 2 sarkanie čili; 2 zaļie čili; 0.5 tējk. melno piparu graudiņu; 4 ēd. k. laima sulas

Ugunīgumu šai zupai piešķir gan melnie, gan čili pipari. Ja šķiet par asu, to daudzumu vari variēt pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas

400gizlobītu garneļu
400gzivju filejas pēc izvēles
0.5tējk.svaigi maltu melno piparu
1svaiga koriandra sakne vai vairāki koriandra kātiņi
7ēd. k.zivju mērces
3kafira citrona lapas
4–5 cm ingvera saknes gabaliņa
2citronzāles stiebri
2sarkanie čili
2zaļie čili
0.5tējk.melno piparu graudiņu
4ēd. k.laima sulas

Pagatavošana

45 min4 porcijas

Iemarinē zivi: fileju sagriez nelielos gabaliņos, liec bļodā, pārkaisi ar maltiem pipariem, pārlej ar 3 ēdk. zivju mērces, samaisi un uz 20 minūtēm ieliec ledusskapī.

Vāri garšvielu buljonu: sakapā notīrītu koriandra sakni vai kātiņus, ieber piestiņā, pieber melnos piparus un saberz. Katliņā uzvāri 1,5 l ūdens, pievieno koriandra un piparu maisījumu un uz mazas uguns vāri aptuveni 5 minūtes, pēc tam izkās. Buljonam pievieno mazos gabaliņos sagrieztu citronzāli, citrona lapas un sakapātu ingvera sakni, vēlreiz uzvāri un turpini vārīt 2–3 minūtes.

Pagatavo aso piedevu: čili pākstīm izņem sēklas, sagriez smalkos gredzenos vai sakapā. Nelielā trauciņā ielej laima sulu, atlikušo zivju mērci, pieber čili un samaisi.

Vāri zupu: garšvielu buljonam pievieno zivju gabaliņus, vāri 2–3 minūtes, pieber garneles un vēlreiz uzvāri.

Lej zupu sasildītās bļodiņās, papildini ar aso piedevu un, ja gribi, pieber sakapātu koriandru.