Ceptas marinētas siļķes

Zivi iztīri, nogriez galvu, apcep pannā. Sagriez labi daudz sīpolu.

Uzvāri marinādi: katliņā apgrauzdē pa 1 tējk. koriandra un sinepju sēklu, dažus piparu graudus, kādu smaržīgo piparu, lauru lapu. Pielej 1 l ūdens, uzvāri, pieliec 1 ēdk. rupjo sāli, 2 ēdk. cukura un 3 ēdk. galda etiķa. Pagaršo – iespējams, vajag skābāku vai saldāku, vai sāļāku, jo marinādei jābūt ar spēcīgu, bet patīkamu garšu.

Kārto siļķi traukā kopā ar sīpoliem, pārlej karsto marinādi – gatavs! Pēc dažām stundām jau var nogaršot, kā izdevies. Šo marinādi var izmantot arī apceptām reņģītēm.