Kartupeļu un dārzeņu pankūkas ar sieru un lasi

Name: Kartupeļu un dārzeņu pankūkas ar sieru un lasi
Total time: 60 min
Yield: 5 porcijas
Ingredients: 300 g kartupeļu; 300 g burkānu; 300 g kabaču; 250 g kolrābju; 250 g rikotas tipa siera; 100 g miltu; 8 šķēles kūpināta laša; 1 ola; 1 sarkanais sīpols; 1 citrons; 1 ķiploka daiviņa; 2 ēdk. auzu pārslu; eļļa cepšanai; sāls, cukurs, malti pipari

Šīs pankūkas vienlīdz labi garšo gan siltas, gan aukstas. Lasi var arī neiemaisīt sierā, bet pasniegt atsevišķi.

Pagatavošana

60 min5 porcijas

Kartupeļus, burkānus, kabačus un kolrābjus nomizo un sarīvē rupjās skaidiņās. Nomizotus sīpolus un ķiplokus smalki sakapā.

Bļodā iesit olu un samīci ar miltiem, auzu pārslām, sarīvētajiem dārzeņiem, sīpoliem un ķiplokiem. Pieber sāli, piparus un šķipsniņu cukura.

Pannā sakarsē eļļu. No mīklas izveido nelielas pankūciņas, liec pannā un cep zeltaini brūnas no abām pusēm. Izceptās ieliec 50 grādu karstā cepeškrāsnī, lai neatdziest.

Sieru sakul ar sāli un pipariem. Lasi sagriez mazos gabaliņos un saudzīgi iecilā sierā. Citronu pārgriez uz pusēm un sagriez šķēlītēs.

Sastāvdaļas

- 300 g kartupeļu
- 300 g burkānu
- 300 g kabaču
- 250 g kolrābju
- 250 g rikotas tipa siera
- 100 g miltu
- 8 šķēles kūpināta laša
- 1 ola
- 1 sarkanais sīpols
- 1 citrons
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 ēdk. auzu pārslu
- eļļa cepšanai
- sāls, cukurs, malti pipari

Pankūkas pasniedz ar sieru un citronu.