herring rollmops (pickled herring fillet) with cucumber, selective focus
Uzkodas
2023. gada 31. decembrī, 20:03
Siļķu rolmopši ar gurķi
Rolmopsis - marinēta siļķu rulete. Iekšā parasti liek marinētu gurķi vai sīpolu. Nosaukums tika izdomāts vēl 19. gadsimtā, pateicoties modei uz mopšu šķirnes suņiem. Acīmredzot, saritināts rolmopsis atgādināja suņa purniņu.
Pagatavošana
20 min1
Pagatavot marinādi: sīpolu nomizot un sagriezt. Katliņā uzkarsēt ūdeni, pievienot sīpolu, lauru lapu piparus, kanēli, krustnagliņas, cukuru un vārīt 15 minūtes. Pievienot etiķi. Atdzesēt un ar šūmkaroti izņemt sīpolus.
2
Siļkes filejas attīrīt no sīkām askām. Filejas sagriezt gareniski uz pusēm. Viegli izklapēt ar āmurīti. Uz katras filejas puses uzlikt marinēta gurķa strēmelīti, sarullēt un saspraust ar koka irbulīti.
3
Gatavaus rolmopšus salikt stikla traukā un pārliet ar atdzisušu marinādi un uz 24 stundām nolikt vēsā vietā, lai nostāvas.