Rudzu un dateļu maize

Name: Rudzu un dateļu maize
Total time: 180 min
Yield: 2 porcijas
Ingredients: 300 g kviešu miltu; 150 g dateļu bez kauliņiem; 100 g rudzu miltu; 100 g kviešu pilngraudu miltu; 2 tējk. sausā rauga; 1 ēd. k. medus; 1 tējk. sāls; 350 ml stipri silta ūdens

Salda maizīte, kas itin labi var aizstāt kūku. Lieliska ar liepziedu tēju, kakao vai kafiju. Pēc šīs receptes iznāks 2 klaipiņi.

Pagatavošana

180 min2 porcijas

Rūpīgi ar nazi sakapā dateles.

Ūdenī liec medu un maisi, līdz tas ir izkusis, tad pievieno sauso raugu un atstāj uz 10–15 minūtēm.

Lielā bļodā iesijā un sajauc visus miltus un sāli. Pievieno ūdenī izšķīdušo raugu un mīci, līdz iegūsti lipīgu mīklu.

Uz darba virsmas uzkaisi miltus, uzliec mīklu un rūpīgi mīci 5–10 minūtes, līdz mīklu ir viegli savelt bumbā.

Sastāvdaļas

Rudzu un dateļu maize
- 300 g kviešu miltu
- 150 g dateļu bez kauliņiem
- 100 g rudzu miltu
- 100 g kviešu pilngraudu miltu
- 2 tējk. sausā rauga
- 1 ēd. k. medus
- 1 tējk. sāls
- 350 ml stipri silta ūdens

Ietauko lielu bļodu ar eļļu, liec tajā mīklas bumbu, pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi. Liec bļodu ar mīklu siltā vietā un ļauj rūgt aptuveni stundu.

Izņem no bļodas mīklu, liec uz iemiltotās darba virsmas un vēlreiz ātri samīci. Pēc tam iemīci mīklā sakapātās dateles.

Cepamplāti, kurā ieklāts cepampapīrs, viegli pārkaisi ar miltiem. Sadali mīklu divās daļās, no katras savel kukulīti, liec uz plāts pēc iespējas tālāk vienu no otra. Ar asu nazi pāris reižu iegriez katra kukulīša augšpusē. Ļauj rūgt vēl stundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 (elektrisko) vai 200 (gāzes) grādiem. Liec maizes kukulīšus krāsnī un cep 30 minūtes.