Fokača - ēd siltu vai ar lapu salātiem, mērcējot olīveļļā

Name: Fokača - ēd siltu vai ar lapu salātiem, mērcējot olīveļļā
Total time: 120 min
Yield: 1 porcijas
Ingredients: 600 g kviešu miltu; 100 g rudzu miltu; 100 ml olīveļļas; 10 10 ķiršu tomātiņi; 12 g sausā rauga; 1.5 ēd. k. cukura; 2 tējk. sāls; sauja svaiga rozmarīna; 450 ml stipri silta (ap 50 grādiem) ūdens

Ilzes Trofimovas recepte: "Mūsmājās to visbiežāk apēd siltu, un nevis kā Itālijā pieņemts – ar lapu salātiem vai mērcējot olīveļļā, bet uzziežot svaigo sieru vai tāpat, pliku." Pēc šīs receptes iznāks viena maize.

Sastāvdaļas

Fokača

600gkviešu miltu
100grudzu miltu
100mlolīveļļas
1010 ķiršu tomātiņi
12gsausā rauga
1.5ēd. k.cukura
2tējk.sāls
sauja svaiga rozmarīna
450mlstipri silta (ap 50 grādiem) ūdens

Pagatavošana

120 min1 porcijas

Miltus samaisi ar sāli, cukuru, raugu, pievieno ūdeni un eļļu, sajauc, viegli pārkaisi ar rudzu miltiem un atstāj apmēram stundu pusotru, lai rūgst. Mīklai jābūt maigai, tāpēc to nevajag ilgi, daudz un spēcīgi mīcīt, drīzāk maisīt nekā spaidīt. Mīkstumu un maigumu dos olīveļļa.

Pirms liec mīklu uz cepamplāts, pamatīgi ieeļļo rokas – būs vieglāk to izņemt no bļodas, un arī pie rokām tā nelips. Liec mīklu uz plāts, izlīdzini, iebaksti ķiršu tomātiņus, uzliec rozmarīna zariņus. Atstāj vēl 15 minūtes, lai pirms cepšanas mīkla uzrūgst. Tad liec līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep aptuveni pusstundu. Kad izņem no krāsns, ļauj, lai mazliet atpūšas.