Ko darīt ar jāņusieru pēc Jāņiem?

Lai gan ķimeņu sieru tikpat labi var pagatavot arī citā gadalaikā, vislabāk tas tomēr garšo īsu laiciņu pirms Jāņiem un pašos Jāņos. Un ko darīt pēc tam? Dažas idejas citādai siera izmantošanai.

Sastāvdaļas

1kgnotīrītu jauno kartupelīšu - sacepumam
1ēd. k.kausēta sviesta - sacepumam
ķimenes, sāls, malti pipari - sacepumam
1ēd. k.mīksta sviesta - sacepumam
sarīvēts vai sadrupināts Jāņu siers - sacepumam
mazliet nostāvējies un nedaudz apkaltis Jāņu siers - karstajām uzkodām
sviests - karstajām uzkodām
tomāta šķēles - karstajām uzkodām
sāls, malti pipari - karstajām uzkodām
Jāņu siera šķēlītes - ievārījumam
vīģu vai citrusaugļu, vai apelsīnu, vai mandarīnu ievārījums - ievārījumam
Jāņu siers - Šveices receptei
olīveļļa - Šveices receptei
marinētas olīvas - Šveices receptei

Pagatavošana

Iecep sacepumā. 1 kg notīrītu jauno kartupelīšu sagriez šķēlēs, samaisi ar 1 ēdk. kausēta sviesta, liec veidnē un pārkaisi ar ķimenēm, sāli, maltiem pipariem. Cep 30–35 minūtes 220 grādu karstā cepeškrāsnī. Apzied ar 1 ēdk. mīksta sviesta, bagātīgi pārkaisi ar sarīvētu vai sadrupinātu jāņusieru un cep vēl aptuveni 15 minūtes.

Pagatavo karstās uzkodas. Šim nolūkam piemērotāks būs mazliet nostāvējies un nedaudz apkaltis jāņusiers. Sagriez šķēlēs (vēl labāk, ja šķēles ir mazliet pastāvējušas), apzied ar sviestu, liec virsū tomāta šķēles, pārkaisi ar sāli un maltiem pipariem, uzliec pavisam mazu piciņu sviesta un cep krāsnī, līdz siers pakūst un garšas savelkas.

Liec galdā kopā ar ievārījumu. Lauz tradīcijas un pasniedz jāņusiera šķēlītes nevis pie alus, bet gan pie vīna. Labs papildinājums šai uzkodai ir ievārījums – ķimeņu siers lieliski sader ar vīģu ievārījumu un arī citrusaugļu, sevišķi apelsīnu un mandarīnu ievārījumu.

Izmēģini recepti no Šveices. Šveicē ķimeņu sieru mēdz pasniegt kā karpačo – sagriež ļoti, ļoti plānās šķēlītēs, apslaka ar olīveļļu un pasniedz klāt garšaugos marinētas olīvas.