Liellopa aknu pastēte

Mājās gatavojot pastēti, liellopa un arī cūku aknas uz mirkli jāiegremdē karstā ūdenī, lai vieglāk varētu dabūt nost plēvītes. Pēc tam šo lopu aknas mēdz mērcēt pienā, lai garša kļūtu maigāka. Gludākas tekstūras iegūšanai aknas kopā ar citiem produktiem vairākas reizes samaļ gaļasmašīnā. Protams, var arī blendēt, taču pieredzējuši pastēšu meistari apgalvo, ka garšīgāka tomēr esot gaļasmašīnā (parastajā, ne elektriskajā) maltā. Izsmalcinātākam aromātam mēdz pievienot portvīnu vai citu aromātisku alkoholu. Recepti piedāvā žurnāls "100 Labi Padomi".