OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Tadžīnas receptes
2023. gada 16. septembrī, 16:24
Tadžīna ar jēra ribiņām
Vārdam "tadžīna" ir divas nozīmes. Pirmkārt, tā apzīmē marokāņu māla trauku, kurā gatavo un pasniedz ēdienus. Otrkārt, tā apzīmē jebkuru marokāņu gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienu. Mums Latvijā šos māla traukus var iegādāties veikalā Muhamors.
Pagatavošana
2 porcijas1
Plūmes ieber katlā un pielej tik daudz ūdens, lai tās būtu pilnībā pārklātas. Pievieno citrona sulu un cukuru un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
2
Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos. Čili pāksti pārgriež gareniski uz pusēm,iztīra sēklas un mīkstumu smalki sakapā.
3
Tadžīnā sakarsē olīveļļu un apcep gaļu no visām pusēm. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pieber sīpolus,ķiplokus un čili un apcep. Pievieno plūmes ar visu šķidrumu.
4
Tadžīnai uzliek vāku un spicē ielej ūdeni. Sautē gaļu 40 - 45 minūtes.