Spinātu salāti ar olām un silto bekona mērci

Name: Spinātu salāti ar olām un silto bekona mērci
Total time: 30 min
Yield: 4 porcijas

Ideja neikdienišķiem salātiem: divas veselīgas sastāvdaļas - spināti un olas - kuras papildina kraukšķīga bekona mērce. Recepti iesaka eksperti no Latvijas Apvienotās Putnkopības asociācijas (LAPNA), kas Latvijā un Lietuvā īsteno kustību “Olas ir spēks!”.

Pagatavošana

30 min4 porcijas

Bekonu sagriež šaurās strēmelēs un uz vidējas uguns pannā apcep, ik pa laikam apmaisot. Kad bekons kļuvis kraukšķīgs, to noņem no pannas un liek šķīvī, kas izklāts ar papīra dvieli.

Tajā pašā pannā, kur cepies bekons, liek sarkanvīna etiķi, brūno cukuru, sinepes, saspiestu ķiploka daiviņu, pievieno sāli un piparus un visu izkarsē, ik pa laikam apmaisot, lai garšas sajauktos.

Lej sagatavoto mērces pamatu bļodiņā un pakāpeniski pievieno olīveļļu, visu maisot. Pievieno mērcei pusi saceptā bekona.

Lielā salātu bļodā ber spinātus, sakapātas olas un plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Pārlej ar silto mērci un pārkaisa ar atlikušo bekonu.

Sastāvdaļas

100 g auksti kūpināta bekona
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
1 neliela ķiploka daiviņa
1 tējkarotes brūnā cukura
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
sāls, svaigi malti melnie pipari – pēc garšas
1 šķipsna malta muskatrieksta
1 šķipsna čili pārslu
50 ml olīveļļas
150 g spinātu
1 neliels sarkanais sīpols
4 cieti vārītas olas

Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.