Picas maize

Name: Picas maize
Total time: 45 min
Yield: 7 porcijas
Ingredients: 400 g miltu; 150 g melno olīvu bez kauliņiem; 30 g svaigā rauga; 3 daiviņa(s) ķiploka; 7 ēd. k. olīveļļas; 3 ēd. k. tomātu biezeņa; 1 ēd. k. sāls mīklai; 1 ēd. k. cukura; 1 ēd. k. kaltētas saberztas raudenes; rupjais jūras sāls; malti pipari

Iesaka recepšu autore Iveta Galēja. Maizei, pateicoties raudenei un olīvām, ir raksturīgā picas garša, taču tai ir irdenāka un mīkstāka konsistence. Pagatavošanai vajadzēs 45 min. plus laiku mīklas raudzēšanai.

Pagatavošana

45 min7 porcijas

Bļodiņā samaisi miltus un sāli. Raugu iedrupini 180 ml silta ūdens, sakul, samaisi ar 2 ēdk. eļļas, pievieno miltiem un samīci viendabīgu mīklu. Noliec siltumā, lai pusstundu rūgst.

Olīvas un ķiplokus smalki sakapā. Pannā sakarsē 2 ēdk. eļļas, ieber ķiplokus un apsautē. Pievieno cukuru, tomātu biezeni un 100 ml ūdens un pāris mišutes pavāri. Pieber raudeni, piparus un sāli.

Mīklu liec uz plāts, kas izklāta ar cepampapīru, un izveltnē 1 cm biezu.

Apzied ar olīvu maisījumu, bet maliņu neapsmērē. Pārloki uz pusēm un saspied kopā. Ik pa 4 cm ar pirkstu iespied mīklā mazas bedrītes.

Sastāvdaļas

Picas maize
- 400 g miltu
- 150 g melno olīvu bez kauliņiem
- 30 g svaigā rauga
- 3 daiviņa(s) ķiploka
- 7 ēd. k. olīveļļas
- 3 ēd. k. tomātu biezeņa
- 1 ēd. k. sāls mīklai
- 1 ēd. k. cukura
- 1 ēd. k. kaltētas saberztas raudenes
- rupjais jūras sāls
- malti pipari

Mīklu apslaki ar atlikušo eļļu, liec 220 grādu karstā krāsnī un cep 15 minūtes. Karstu apkaisi ar rupjo jūras sāli.