OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Pastas
2023. gada 15. septembrī, 19:22
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara radās Romā ne tik sen - 20. gadsmita vidus. Šī pasta ir atradums steidzīgajiem - 10 min, ir gatavs! Turklāt satur mazāk kalorijas nekā slavenā māsa Pasta Bolognese. Tā kā mērces pamats ir olas, tad pacenšaties iepazīties ar kādu vistu vai nu tās saimniekiem ))) Otrs mērces pamats ir siers. Itāļu virtuves zinātāji iesaka izmantot vairākas siera šķirnes kopā. Piem, Pekorino un Parmidžano.
Pagatavošana
25 min2 porcijas1
Vidēji lielā katlā uzvāra ūdeni ar nelielu olīveļļas daudzumu. Tajā liek makaronus un vāra aptuveni 8 min, līdz tie ir al dente. Kad makaroni ir gatavi, tos nokāš, bet neskalo.
2
Kamēr vārās makaroni, pannā apcep kubiņos sagrieztu gaļu. Sieru sarīvēt uz smalkās rīves, piejaukt klāt 8-10 ēd.k. ūdens, kur vārījās makaroni un saberzt putriņā. Olu dzeltenumus saputot un pievienot siera mērcei.
3
Makaronus nekavējoties sajaukt ar mērci un ātri visu sajaukt. Pievienot apceptu bekonu un pēc garšas pārkaisīt ar sāli un pipariem.