Pastas
2023. gada 9. februārī, 10:20
Pasta ar desiņām un olīvām
Latvijā pārsvarā nopērkamās melnās olīvas bundžās (cenu kategorija līdz 1,5 Ls) ir krāsotas zaļās olīvas. Tikai dārgākās bundžiņas saturs (apmēram 2-3 Ls) varētu būt, ka īstās melnās olīvas. Tās atšķiras gan pēc garšas, gan pēc uzturvērtības. Toties, pie mums var brīvi nopirkt kalamatas šķirnes olīvas, kas ir oriģinālas pēc garšas. Iesaku šajā receptē tās arī izmantot. Kalamatas olīvas ir garākas, lielākas un ar izteiktu olīvas garšu. Savienojumā ar jēra gaļas desiņām tās ir perfektas!
Pagatavošana
1
Pastu novārīt sālsūdenī gandrīz līdz gatavībai, līdz "al dente" konsistencei.
2
Pannā uzkarsēt eļļu. Apcept sagrieztus plāksnītēs ķiplokus, kamēr tie kļūst zeltaini, apm. 1 min. Pievienot sagrieztas ripiņās desiņas, oregano, piparus. Pārkaisīt ar sāli un pipariem pēc garšas. Visu kopā cept apmēram 4-5 min. Kad desiņas kļūst brūnas pievienot pastu, sagrieztas olīvas un pusi siera. Apmaisīt.
3
Pasniegt pārkaisot ar atlikušo sieru.