Boloņas mērce

Raimonda Broduža recepte. Viņa versija par Itālijas slaveno mērci ir atkārtošanas vērta – garšo kā lieliem, tā maziem!Zelta padoms! Nepieciešami tomāti bez sulas, tikai mīkstums! Vislabāk tomātus izkāst un sulu, ja tā šķiet par biezu, pievienot mērcei.

Burkānus sagriez stienīšos, papriku – gabaliņos, sīpolus un ķiplokus sakapā. Sagrieztos dārzeņus atsevišķi apcep uz pannas.

Gaļu apcep atsevišķi, līdz tā vairs nav rozā.

Visu saliec katlā un liec sautēties. Pievieno tomātu mīkstumu, vīnu, garšvielas un sautē, līdz gatavs – aptuveni stundu.

Pasniedz ar spageti, vislabāk krāsainiem – lai priecīgāk un gardāk.