Sīpolu mērce ar balzametiķi

Lielākais darbs šajā receptē ir sīpolu mizošana un griešana, taču tas ir tā vērts – mērce lieliski garšo kā piedeva grūbu, putraimu un citu graudu biezputrām, kā arī jaunajiem kartupeļiem ar ceptām gaļas šķēlēm.

Sīpolus nomizo, pārgriez uz pusēm un sagriez plānās šķēlītēs. Čili pārgriez gareniski uz pusēm, iztīri un smalki sakapā.

Pannā sakarsē 2 ēdk. eļļas un apcep sīpolus zeltainus. Pieber čili, pārkaisi cukuru un maisot karsē, līdz sīpoli viegli karamelizējas.

Pielej vīnu, etiķi un ūdeni. Uzvāri un uz mērenas uguns turpini vārīt aptuveni 10 minūtes. Iemaisi sāli, piparus un, ja vēlies, vēl šķipsniņu cukura.