Foto: 100 Labi padomi
Kūkas
2024. gada 23. oktobrī, 10:00

Ķirbja kūka

Kūka, kas gatavota no ķirbja, kaltētām dzērvenēm, valriekstiem. Ieteicams izmantot muskatķirbi, tad ēdot liksies, ka tā ir meduskūka, bet nekā – ķirbis, kanēlis, krustnagliņas, saldais, bet vēl labāk – skābais krējums, sviests. Kas par burvīgu desertu!

Sastāvdaļas

Mīklai:

  • 450gķirbja biezeņa
  • 300gmiltu
  • 250gcukura
  • 170gsviesta
  • 4olas
  • 25gsāls
  • 2tējk.cepamā pulvera
  • 1tējk.(nepilna) sodas
  • 95gskābā krējuma

Pildījumam:

  • 400gsvaigā krēmsiera Philadelphia
  • 250gsvaigā krēmsiera Mascarpone
  • 200gsviesta, izkausēta
  • 150gcukura
  • 150gkaltētu dzērveņu
  • 155gvalriekstu vai lazdu riekstu, sīki sakapātu

Pagatavošana

60 min10 porcijas
1

Sviestu un cukuru puto ar mikseri 10 minūtes, tad pievieno ķirbju biezeni, sāli, sodu, skābo krējumu, labi samaisi un puto vēl 2 minūtes. Piesijā miltus, kuros iejaukts cepamais pulveris, samaisi un puto vēl 2 minūtes. Pa vienai iejauc olas un samaisi.

2

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem. Ietauko apaļu skārda kūkas cepampannu, liec tajā mīklu un cep 25 minūtes. Izņem no krāsns, ļauj atdzist un tad plakaniski sagriez 4 vienādās plāksnēs.

3

Pildījumam saputo filadelfiju un maskarponi, cukuru; puto, līdz cukurs pilnībā ir izkusis. Maisot pamazām pievieno izkausētu sviestu – masai jābūt viendabīgai un krēmainai. Iemaisi tajā dzērvenes un riekstus (daļu atstāj virsmas rotāšanai).

4

Tortes disku vienmērīgi nozied ar pildījumu, liec virsū nākamo; dari tā, līdz kūka ir gatava. Rotā ar pāri palikušajām dzērvenēm un riekstiem. Vari pasniegt ar ķirbja mērci.

5

P.s. Mērci gatavo šādi: ķirbja biezenim pievieno nedaudz medus, atkarībā no tā, cik saldu to vēlies, pievieno dažas krustnagliņas un vienu zvaigžņu anīsu, uzvāri, noņem no uguns un ļauj atdzist.