Mārpuķīšu pumpuru kaperi

Name: Mārpuķīšu pumpuru kaperi
Total time: 20 min
Yield: porcijas
Ingredients: 350 g mārpuķīšu pumpuru; 250 ml maiga baltvīna etiķa; 100 g sāls; 1 ēd. k. cukura; 1 tējk. piparu graudiņu; 1 tējk. koriandra sēklu; 1 tējk. fenheļa sēklu; 1 l ūdens

Šiem kaperiem ir diezgan izteikta etiķa garša, tāpēc klasiskāku marināžu cienītājiem, iespējams, labāk garšos, ja marinādei pievienos ūdeni (1 daļa etiķa, 5 daļas ūdens). Pēc šīs receptes var gatavot arī pieneņu pumpurus. Pagatavošanai vajadzēs 20 minūtes + 2 dienas un iznāks 2 burciņas (aptuveni180 ml).

Sastāvdaļas

350gmārpuķīšu pumpuru
250mlmaiga baltvīna etiķa
100gsāls
1ēd. k.cukura
1tējk.piparu graudiņu
1tējk.koriandra sēklu
1tējk.fenheļa sēklu
1lūdens

Pagatavošana

20 min

Ūdeni ar sāli uzvāri, lai sāls izkūst.

Bļodā ieber pumpurus, aplej ar karstu sālījumu, noslogo ar šķīvi un atstāj, lai 2 dienas ievelkas.

Caurdurī vai sietā nokās, noskalo un iepildi burciņās.

Mazā katliņā uzvāri etiķi ar cukuru un garšvielām un karstu pārlej pumpuriem. Aizvāko.

Veselīgi
Zupas
Idejas brokastīm
Gaļas ēdieni
Citas kategorijas

Kartupeļi kā mākslas darbs
Trīs izcilu salātu receptes
Makaronu ēdieni
Kur likt pērļu grūbas?